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庐山云雾茶走出去的困惑

吴从兵

 

   前几天看到前闻,说某地被农业部授于中国茶乡之称,看罢心中有所触动。再和庐山云雾茶一比较,那心中就不是滋味了,庐山是我的家乡,庐山云雾茶更是早在多年前就位列中国十大名优绿茶,西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、蒙顶甘露、信阳毛尖、太平猴魁、.......。相比起这起后起之秀,庐山云雾茶本当更有机会获得更大的发展,却让这个品牌没有得到应有的市场份额和社会的认同。

   近些年来,庐山云雾茶的声名日下,各地以云雾茶冠之者甚多,也让普通外行人无法辨明真伪了,再加上庐山云雾茶的独特的地理环境,细有感触,现将个人的一点小观点挂在网上,以供茶友们一闻。庐山云雾茶叶地

   一是,庐山的茶园分布范围很广,大都分布在庐山海拔300米至1400米均有茶叶地,且地多为依山势而行,顺地脉而修整,各地的茶园归属不一,加上依庐山的旅游经济,环庐山周边的群众多从事旅游及相关产业,而从事茶业生产成本居高不下,收益甚少,或很大一部茶农也经不把茶叶作为主要的经济来源了。故在上面投入精力较少。

  二,是因为不是主要的产业,故在茶场上投入精力很少,每年春季来临,大部份茶农纷纷把以前由从种到收到制成品的模式转变为只收鲜叶出售,给一些生产规模大一点的茶农,因庐山的海拔高度不一,各茶园受天气景响很大,产出的鲜叶也就自然无法做到大小匀称,整齐划一了。更谈不上大规模的生产,统一采摘标准。

   三 、是传统观念的影响,茶叶的价格随行就市,以新茶越早越贵的观念影响,故只要是茶季来临,各地纷纷的争取最早的时间出货,只要是能采摘就采摘,根本等不到茶叶稍长二天,等大小体形匀称再行采摘。

  四、是加工的成本居高不下,由于无大规模的和产,也无相对应的劳动力来采摘,故茶叶的大小无法控制,很多采摘时连芽带半手工半机器制作成品叶的就一起下来了,如果说你这家茶农要求太高,那采茶的工人就转投别人家了,也就无法保证收获的时间,为此有时明知这样做法不太好可是又不得不接受这种现实。近些年来物价上涨,采摘工资现在也是上涨较快,明前的采摘工钱一斤约30元,现在也在12元-15元之间,一斤茶叶的生产采摘成本就要占到近百元左右,也给云雾茶带来了较高的价位,不利于云雾茶的推广。

    另外,传统的庐山云雾茶是纯手工制作,独有的香味是让人无法拒绝,可是传统的方法制出的云雾茶质地色泽较暗,不是很漂亮,很多外行的朋友们都不愿买它,反而是外面市场上的一些福建等地制作精美的绿茶大量占有着云雾茶的市场,也就大大的影响了庐山云雾茶的声誉,更多的网友们甚至在网上问庐山云雾茶有谁喝过,这的确,在为云雾茶的产量有限,本地尚是供应不足更无法谈到行销全国,这在另一种程度上来说,它阻碍了庐山云雾茶向世界的推广。当然今年的庐山云雾茶也在不断的更新和发展,现在庐山周边有一部份的茶厂也经在用机器制作了,这样的茶叶生产虽成本降低了,但却让传统的庐山云雾茶的风味顿失,也经很难让我们这些常年喝庐山云雾茶的茶友们所接受了。当然也有一部份茶农也在思索这个问题,我今年就去朋友的茶园里带了二斤回来,这种半手工半制的茶叶,是用机器进行第一次杀青,然后手工进行成形,和二次杀青,这样制作的茶叶色泽可比传统手工制作的茶叶好看,色泽要碧绿一点,香味虽比不上原来传统的风味,但也只能算是一种尝试吧,真正的庐山云雾茶的路在何方,和如何让更多的世人品尝到真正的庐山云雾茶,和庐山云雾茶如何走向世界,这是要留给我们广大的茶农,茶叶从业者们一个有待更进和解决的问题。

   从白居易的诗名“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹤是交游”从陶渊明至黄庭坚,历代的文人们在游庐山美景的时候也不忘了写上一二句有关茶的诗句,如果说这是庐山的云雾茶被冠以和当地的人文文化融入一体,那么茶圣陆羽在庐山的康王谷,松枝煮水,林间品茶,把庐山的康王谷水定为天下第一泉,那么庐山的茶在陆公的眼中,那又是一种禅的意境,品庐山的云雾茶,又从另一种角度来说是品味人生,把庐山的山水文化,庐山的自然美景,和庐山云雾茶完美的融为一体,而成为一种艺术和精祌的升华。

 

庐山云雾茶

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